新川菜特色菜菜谱（体验纯正川菜的美味之旅）

如果喜欢川菜，那么新川菜特色菜是一定不能错过的。新川菜是四川传统川菜的一种，它具有着浓郁的四川味道，也非常符合当代人的口味。今天，我们来一起体验一下纯正川菜的美味之旅，同时分享一些新川菜特色菜的菜谱。

1. 口水鸡

口水鸡是一道四川特色菜，也是新川菜的代表菜之一。它主要由鸡肉和辣椒油组成，口感鲜美，味道层次丰富。以下是口水鸡的具体做法

材料鸡胸肉300克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒15克、花椒10克、香菜适量、盐适量、生姜适量、豆芽适量、醋适量

1) 鸡肉切成小块，用生姜、葱末、盐腌制一段时间。

2) 将鸡肉放入开水中煮熟，捞出后冷却。

3) 干辣椒和花椒用油炸出香味，捞出沥干备用。

4) 将蒜末、姜末和葱花煸香，加入鸡肉、豆芽和盐，炒匀。

5) 倒入油炸好的花椒和辣椒，再加入适量的醋，淋上香油、鸡汤，煮开即可。

6) ，将口水鸡撒上葱花和香菜即可食用。

2. 干煸豆角

干煸豆角是一道非常有特色的新川菜。它的豆角口感酥脆，同时搭配着辣椒和豆瓣酱，让人一吃就欲罢不能。以下是干煸豆角的具体做法

材料豆角500克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒10克、料酒适量、豆瓣酱适量、盐适量

1) 将豆角切成段，放入开水中焯水后沥干备用。

2) 干辣椒用油炸出香味，捞出沥干备用。

3) 将蒜末和姜末倒入锅中，加入豆瓣酱和料酒煸炒。

4) 倒入焯好水的豆角，加入盐，继续煸炒。

5) ，将沥干的干辣椒撒在煮好的豆角上即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道辣味十足的四川名菜，它是川菜中有名的菜品之一。麻婆豆腐的特点是豆腐鲜嫩、豆酱香浓、辣椒适中。以下是麻婆豆腐的具体做法

材料豆腐500克、猪肉末适量、麻辣豆瓣酱适量、辣椒粉适量、葱姜末适量、花椒适量、盐适量

1) 将豆腐洗净切成小块，放入锅中焯水后捞出备用。

2) 炒锅加油，放入肉末、葱姜末炒香。

3) 倒入适量的麻辣豆瓣酱和辣椒粉，炒匀后再放入焯过水的豆腐。

4) 加入盐和花椒粉，加水煮沸，煮20分钟左右。

5) ，将煮好的麻婆豆腐撒上葱段即可。

以上就是三道非常经典的新川菜特色菜菜谱，希望能够为您的厨艺之旅带来启示。在尝试新川菜的过程中，我们可以学到很多关于四川菜的传统技巧和特点，同时也可以享受到传统川菜的美味。如果喜欢川菜或想尝试更多川菜菜谱，不妨多关注我们的平台获取更多有价值的信息。