品尝广东美食必知的粤菜方法

广东省是中国美食之都，粤菜是其中的代表菜系之一。作为独特的菜系，粤菜讲究技法、调味、配料，其中有许多秘籍需要掌握。下面我们将为大家介绍。

汆是指将鱼、虾、蟹等海鲜类食材放入沸水中快速烫熟，然后捞出控水，配以调料即可。这样处理后的海鲜食材能更好地保持其鲜美的味道和质地。

2. 红烧

红烧是粤菜中非常常见的一种烹调方式，适用于肉类、豆腐、海鲜等食材。烹制前需要较长时间的浸泡，使食材更入味，再配以酱油、糖、姜蒜等调料烹制，烧出鲜香可口的红烧菜品。

3. 清蒸

清蒸是粤菜独特的烹调方式，所用的调料少，只需少许盐、酱油、姜蒜即可。食材要求新鲜，蒸制时间要短，避免蒸煮时间过长导致食材老化。清蒸是一种健康美味的烹调方式，还能保持食材的原有营养成分。

烤是粤菜中的独特烹调方式，用于烤制猪肉、鸡肉、鸭肉等食材。粤菜的烤制食材不需使用大量的调味品，来突出食材本身的味道。粤菜烤制食材时，暴露在外部的部分要留出一定的油脂。

煲是粤菜中常见的熬制方法,适用于煲汤、煲粥、煲菜，选用瓦煲、陶煲为食材令汤汁更香浓。煲时要注意火候，用小火慢慢煮，汤汁不要煲干。食材熬制时间越久，产生的汤汁就越香浓。

以上是，掌握好这些粤菜烹调技巧，相信您一定能做出 truly delcious 的粤菜佳肴。