介绍蜂蜜造假的四种手段，如何鉴别真假蜂蜜？

蜂蜜是一种珍贵的食品，因其天然、健康、美味而备受喜爱。然而，在市场上却不乏蜂蜜造假现象，为了保障自身健康，消费者需要了解如何鉴别真假蜂蜜。

1. 掺假蜂蜜的方式

掺假基本原则是以某种低价的含糖汁液替代看起来和蜂蜜类似的过程中对蜂蜜的提取工序。常用的有以下几种

（1）加入白砂糖稀释

（2）加入水稀释

（3）加入玉米糖浆稀释

（4）加入淀粉浆稀释

2. 鉴别真假蜂蜜的方法

（1）观察蜂蜜的颜色及状态

纯蜂蜜的颜色多为深色，呈现出红、棕、黄等颜色；而假冒的蜂蜜颜色一般较浅，呈现为清澈的淡黄色或淡白色。此外，纯蜂蜜会有较粘稠的表现，经常伴随一些沉淀物或气泡，而掺假蜂蜜则不具备这些特征。

（2）闻味道

真正的蜂蜜有一种独特的草本味道，与其他甜味物质有明显区别。如果出现奇怪或不寻常的味道，那么蜂蜜很可能与其他甜味物质掺假。

（3）检查质量

用勺子将蜂蜜取出来，放入干净明亮的玻璃杯中，慢慢地将勺子拿起，看是否有蜂蜜细流下来，纯蜂蜜会呈现出膏体状态。掺假蜂蜜则会很快地流下来。

（4）水浸

将一些蜂蜜放入碗中，加上一点点水，用勺子慢慢地搅拌均匀，纯蜂蜜不会受到影响，仍呈现为膏状；而掺假蜂蜜则会很快地变为流状，且会形成一些泡沫。

结论选择正规渠道购买蜂蜜；如需自己制作蜂蜜，需要掌握原材料采购、加工过程等一系列方法；了解真假蜂蜜的知识是我们保护自身健康的基础。