为什么纯蜂蜜不会失去营养并保持长期储存？

蜂蜜是一种天然的营养食品，被广泛使用于健康食品和口腔护理等领域。但是，很多人担心蜂蜜会失去营养，甚变质而无法长期储存。那么，为什么纯蜂蜜不会失去营养并保持长期储存呢？

1. 高糖浓度

纯蜂蜜中含有高浓度的蔗糖、果糖和葡萄糖等糖类物质，它们具有较高的抗菌性能，在不加水或其他剂量的情况下，可以防止微生物生长繁殖，从而延长蜂蜜的保质期。

2. 酸碱度

纯蜂蜜呈微酸性，其pH值在3.2~4.5之间，这与大多数细菌的生长适宜pH范围（5.5~8.5）不同，因此屏蔽了细菌在蜂蜜中的繁殖和生长。

3. 蜜蜂工作

蜜蜂可以通过将蜂蜜中的水分挥发，使其浓度达到25%以上。蜜蜂还会加入一些蜂胶、花粉等，这些物质能够起到保护和抗菌的作用，从而让蜂蜜能够长期保存。

4. 温度

纯蜂蜜在储存时应置于阴凉干燥处，避免在高温下存放。蜂蜜会因为温度的提高而失去营养，并且开瓶后没有密封很容易被氧化，在开瓶3-4个月之内食用。

综上所述，纯蜂蜜不会失去营养并保持长期储存的原因是蜂蜜本身具有高糖浓度、酸碱度、蜜蜂的工作和合理的储存环境等特性，这些特性能够有效保护蜂蜜不受微生物污染和氧化，保持营养和口感。因此，购买纯正的蜂蜜，正确储存，可以长期使用。