一道清爽的夏日素凉菜——川菜素凉菜的制作方法

川菜素凉菜，是一款风味独特、口感清爽的夏日佳肴。不仅易于制作，而且营养丰富，让你在炎炎夏日中享受美食的同时，还能补充身体所需的各种营养。

下面我们就一起来了解一下川菜素凉菜的制作方法。

所需材料

1、莲藕100克

2、腐竹50克

3、黄瓜1根

4、猪皮冻50克

5、葱花适量

6、姜片适量

7、盐适量

8、白醋适量

制作步骤

1、将莲藕削皮，切成半圆形的片，用盐抓搓几遍，随后用清水冲洗干净，过水焯烫。

2、将腐竹用清水洗净，放入沸水中烫熟，捞出后放入冷水中浸泡，待凉后切成小段备用。

3、将黄瓜洗净去皮，切成细长的丝备用。

4、将猪皮冻切成丝，放入开水中焯烫后捞出，用清水过凉后备用。

5、将莲藕、腐竹、黄瓜、猪皮冻、姜片、葱花放入大碗中，加入适量的盐和白醋，根据个人口味再加入适量的辣椒油或者花椒油进行调味。待混合均匀后装入碟中即可。

1、莲藕中含有大量的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，具有很好的营养保健作用。

2、黄瓜具有清热解暑、美容养颜的作用。

3、腐竹含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有利于降低胆固醇，预防肥胖和糖尿病。

4、川菜素凉菜可以根据个人口味添加适量的花椒、辣椒、蒜末等调味料，口感更佳。

川菜素凉菜，是夏日必备的一道清爽佳肴。大家不妨试着自己动手制作一下，享受美食和健康。