长沙必吃的湘菜推荐（这些经典口味你不能错过）

【芙蓉蒸鱼】- 传统湘菜的代表之一

长沙芙蓉蒸鱼，以花雕酒为基础鲜味浓郁，鱼肉鲜嫩，入口即化。芙蓉蒸鱼的烹饪方法十分独特，用特制的腌料腌制鱼身，入笼约15分钟即可，吃的是鱼皮，鱼肉和鱼皮混合，更为美味。

【剁椒鱼头】- 清爽爽口，鲜香可口

长沙的剁椒鱼头是属于湖南口味的，用了大量辣椒和鱼头在一起，非常适合辣嘴的湖南人。剁椒鱼头做法非常简单，干净鱼头后将姜丝、葱花放入蒸锅中，然后铺上剁椒蒸熟即可，上桌时非常清爽可口。

【口水鸡】- 独特的辣味入口难忘

湖南的口水鸡是鲁菜中的一道冷菜，重要的调料是花椒和辣椒，口感很清爽，价格也很实惠。口水鸡由于加入马蹄等凉拌食物，再通过辣度和麻度的调和，已经成为湖南地区的传统美食之一。

【辣子鸡】- 一口下去辣爽透骨

湖南的辣子鸡是以草鸡为原料，用秘制的辣酱翻炒制成的，不仅口味独特，而且带有浓郁的地方风味。辣子鸡制作技巧不高，但它的味道却让人难以忘怀，尤其在夏日食用更具食欲。

【剁椒豆腐】- 味道鲜美暖胃

剁椒豆腐顾名思义就是使用剁椒作为主要调味品的一种土豆制作的本地小吃。此类小吃以红辣椒、花椒粉等辣味搭配上射入豆腐、肉等隔夜菜制作而成，口感酥脆、鲜香，营养丰富，价格亲民。

【腊味烤鱼】- 鲜味中带有淡淡的腥味

长沙的腊味烤鱼颇受食客喜爱，在辣味中融入了淡淡的腥味，风味独特。烤鱼摆盘的方式也是精美无比，特制的酱汁和配料都让人回味无穷，无论是鱼肉、腊味还是蔬菜都非常鲜香。这是一道让人无限回味的美食。

【酱爆兔头】- 白瓷碗的经典

湖南的酱爆兔头是大中华美食里的瑰宝之一。以洁白的兔头做主料，加入鲜辣的酱料，煮制后将半个兔头置于瓷盘中，鼎沸的酱汁注入兔头脑袋中，再摆上点菜，这就是长沙代表性的湘菜之一 – 酱爆兔头。