想要享受一份热辣可口的经典湘菜吗？辣椒炒肉是哪里都少不了的一道美食，而重庆的辣椒炒肉更是被誉为经典之作。今天，我们就来分享一下这道菜肴的制作方法，让你在家也能轻松做出美味可口的重庆辣椒炒肉。
.jpg)
在开始制作辣椒炒肉前，我们需要准备好所需食材，包括
- 瘦肉400克
- 植物油适量
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 生粉适量
.jpeg)
1. 将瘦肉洗净，切成块状，加入适量的料酒、盐和生粉腌制一下。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 将青椒和红椒切成块状备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中煸炒，煸炒肉块变色。
5. 加入葱姜蒜和青红椒块继续翻炒，炒熟。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和辣椒面，调味均匀。
7. 出锅前再翻炒几下，让味道更加入味。
1. 瘦肉一定要选用瘦肉，这样才能煮出爽口的口感。
2. 炒青红椒一定要快火翻炒，保持青红椒的脆爽口感。
3. 加料酒能够去腥增香，让肉质更加嫩滑。
以上就是重庆经典湘菜辣椒炒肉的制作方法，只要准备好所需食材和按照步骤操作，就可以轻松做出美味可口的辣椒炒肉了。
