芹菜炒肉湘菜，回味无穷的家常美食

湘菜以其麻、辣、鲜、香的口味而闻名于世。芹菜炒肉也是湖南省的传统美食之一，并且它易于烹制，营养丰富，味道鲜美。今天我们来学习一下芹菜炒肉的制作方法。

? 瘦肉 **g

? 芹菜 **g

? 姜 适量

? 大葱 适量

? 蒜头 适量

? 辣椒 适量

? 花椒 适量

? 盐 适量

? 白胡椒粉 适量

? 生抽 适量

? 料酒 适量

1. 瘦肉切成小片，加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制10-15分钟。

2. 芹菜洗净切段，姜切成丝，葱切成小段，蒜切成蒜片，辣椒切成小圆片。

3. 热锅凉油，放入花椒、姜、葱和蒜头爆香，然后加入腌制好的瘦肉快速翻炒变色。

4. 加入芹菜段，辣椒圆片，继续翻炒芹菜略微软化。加入盐和适量的水，盖上盖子焖煮2-3分钟。

5. 加入适量的生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒肉的调料可以根据自己的口味进行调整，多加辣椒可以让它更具湘菜的特色。此外，如果你想要味道更加鲜美，可以在入锅前加入适量的鲜汤或鸡汤。芹菜炒肉可搭配米饭或馒头食用，也可以作为菜肴的一道佳品。

芹菜炒肉是湘菜中一道极受欢迎的美食，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。希望本文能够帮助到喜欢湘菜的朋友们，让大家在家中也能制作出美味的芹菜炒肉。记得在分享的时候，使用我们的**——芹菜炒肉湘菜，回味无穷的家常美食，这样可以让更多的人了解到我们的。