美味诱人的湘菜红烧猪蹄的制作方法详解

一、准备材料

1. 猪蹄膀 2个

2. 生姜 适量

3. 葱 适量

4. 料酒 适量

5. 八角 适量

6. 干辣椒 适量

7. 冰糖 适量

8. 生抽 适量

9. 鸡精 适量

10.盐 适量

二、制作步骤

1. 将猪蹄膀冷水下锅焯水，煮滚水后将猪蹄膀放入，焯水时加入姜片、料酒煮约5分钟左右，捞出备用。

2. 准备红烧猪蹄的调料，将生姜切成丝状，葱切成段状备用。

3. 将适当的油倒入锅中，将猪蹄膀放入锅中，煎一下猪蹄。

4. 加入适量的冰糖，翻炒冰糖融化。

5. 加入适量的生姜丝、蒜丝、八角、干辣椒，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、料酒，倒入足够的水，水面要高过猪蹄，大火烧开。

7. 小火烧煮约30分钟左右，期间要不停地看锅，不断地翻动，以免附锅。

8. 30分钟后，可以尝一下猪蹄的鲜咸味，如还有需要，加入适量的盐和鸡精调味即可。

9. 红烧猪蹄做好后，装盘即可食用。

三、小贴士

1. 焯水时可以加入姜片和料酒去腥味。

2. 红烧猪蹄的调料可以根据个人口味自行调整。

3. 煮熟的猪蹄膀具有美容养颜的作用。

4. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，口感更佳。

5. 猪蹄膀在食用前要将骨头剔除，将肉撕成小块即可。

通过以上的制作步骤，红烧猪蹄就可以成功地制作出来了。这道菜肴不仅美味可口，而且还具有一定的营养价值，是一道深受人们喜爱的湘菜佳肴。欢迎大家收藏本文，学会这道菜肴的制作方法，在家也能轻松搞定美味佳肴，让家人和朋友都能享受到美食盛宴。