红烧排骨湘菜的做法大介绍（让你轻松做出家庭版的正宗湖南味）

作为湖南菜肴中的经典之一，红烧排骨一直以来都备受喜爱。它的鲜香味道和肉质酥烂口感让人难以忘怀。如果您也想在家里享受正宗的湖南味，那么跟随下面的做法就可以轻松做出美味的红烧排骨湘菜了。

1.排骨500克

2.葱姜蒜适量

3.豆瓣酱2勺

4.生抽2勺

5.老抽半勺

6.白糖2勺

7.料酒1勺

8.盐、胡椒粉、香油适量

1.将排骨洗净后切成段，用开水焯水后捞出备用。

2.热锅加油，放入葱姜蒜段爆香。

3.加入豆瓣酱煸炒出红油后，加入排骨翻炒均匀。

4.加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量的清水，盖锅炖煮30分钟左右。

5.排骨快熟时，添加适量的盐和胡椒粉调味，再加一些香油即可出锅。

红烧排骨的小贴士

1.焯水后可将排骨腥味去除，让口感更加鲜美。

2.在炒豆瓣酱时要控制火候，以免过热糊底。

3.清水的加量根据个人口感而定，一般以没过排骨为宜。

4.排骨快熟时加香油可以提升油脂的香气。

以上就是红烧排骨湘菜的制作方法，简单易学，家常好做。希望您也能够成功做出一道属于自己的美味佳肴，享受正宗的湖南味道。