爆炒田鸡的做法湘菜（湘菜特色美食的制作方法）

田鸡是湖南地区特产之一，能够制作出口味独特的菜肴。本文提供了如何制作一道美味的爆炒田鸡的方法，让您在家中也能享受湘菜的美味。

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首先，我们需要在当地农贸市场选购一些新鲜的田鸡，确保质量好。然后，将田鸡宰杀并去除内脏，冲洗干净，备用。

接下来，我们需要准备适量的酱油、盐、白胡椒粉、料酒等调料，以及葱、姜、蒜、干辣椒等辅料。将这些调料和辅料放在一个碗中备用。

3.处理田鸡

将已经宰杀好的田鸡切成块状，并在表面用刀剁几刀，使其更容易入味。

4.爆炒田鸡

在锅中倒入适量的油，加热后放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒香。然后加入切好的田鸡块，翻炒变色。接着，倒入之前准备好的调料，翻炒均匀。

在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的水，慢火焖煮10分钟左右，直田鸡完全入味，汤汁收干。，加入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

爆炒田鸡是一道口味独特、健康美味的湘菜，其制作方法简单易学，家庭厨房也可尝试制作。通过本文提供的步骤，相信大家也能轻松制作出美味的爆炒田鸡。