湘菜衡东煲仔鸡，如何在家制作（味道正宗，做法简单易学）

本篇介绍如何在家制作正宗的湘菜衡东煲仔鸡，让你可以在家享受正宗的湖南味道。

什么是湘菜衡东煲仔鸡？

湘菜衡东煲仔鸡是湖南省衡阳市独具特色的一道传统饭菜，它是用小土炉煮的，入味后的煲仔鸡飘着香气，色泽金黄，鲜嫩多汁。

制作煲仔鸡需要哪些材料？

食材鸡腿、鸡翅中、姜、蒜、青葱、辣椒、米饭、香菇、莲藕、金针菇、盐、生抽、老抽、料酒、味精、胡椒粉、鸡汤、花生油。

器具小土炉、煲仔、平底锅、炒锅。

如何制作煲仔鸡呢？

制作煲仔鸡的具体步骤如下

1.将鸡腿、鸡翅、姜片、蒜片、青葱，放入锅中焯水捞出。

2.准备好炒锅，倒入少量花生油，再加入姜蒜炒香出味，加入泡发后的干香菇，莲藕，金针菇，青葱和辣椒炒制熟。

3.将鸡腿和鸡翅分别放入煲仔中，倒入炒制好的香菇莲藕等蔬菜，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、味精、胡椒粉、鸡汤。

4.将煲仔放入小土炉中，旺火煮开锅，然后转小火慢慢煮，等到煲仔中的鸡肉都变得鲜嫩多汁，米饭也煮熟了，就可以食用了。

制作煲仔鸡有哪些需要注意的地方？

制作煲仔鸡需要注意以下几个方面

1. 煮煲仔鸡时需要用小火，这样可以让煲仔中的鸡肉和米饭慢慢煮熟，口感更好。

2. 放入调料和蔬菜的时候要注意适量，过多过少都会影响口感。

3. 米饭要提前煮好，然后加入煲仔中煮，这样可以让米饭更加入味。

4. 煲仔中的材料可以根据自己的口味加减，比如可以加入红枣、山楂等调味品。

总之，制作湘菜衡东煲仔鸡需要慢火慢煮，细心耐心，注意调料的搭配和用量，才能制作出口感鲜嫩、香气四溢的正宗湖南煲仔鸡。