湘菜煎豆腐的制作方法（这种口感配上米饭简直令人欲罢不能）

作为湖南菜系的代表，湘菜以其辣、鲜、香的口感深受欢迎。其中的煎豆腐更是一道经典的湘菜。

煎豆腐的材料准备

1. 豆腐一块300g左右的嫩豆腐

2. 菜蔬几片胡萝卜、几朵洋葱以及适量蒜末、姜末

3. 调料生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精

湘菜煎豆腐的制作步骤

1. 准备工作将豆腐切成6块，用盐水焯水煮5分钟，捞出沥干备用

2. 处理菜蔬将胡萝卜切成丝，洋葱切成块。将蒜、姜切末备用

3. 煎豆腐将平底锅加热，放入适量油，烧7成热，将豆腐块放入平底锅中煎两面微黄，即可在盘底上摆好备用。

4. 煮菜蔬平底锅内放适量油，烧6-7成热，放入之前切好的胡萝卜丝、洋葱块、蒜末、姜末，用小火翻炒香味爆发。

5. 调味放入1勺料酒，继续翻炒，等菜蔬变得微软后，加入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，调味即可关火。

6. 盛盘将煎好的豆腐块倒入炒好的菜蔬中，煮1分钟即可，起锅用剩余的菜汁淋在豆腐上，即可装盘。

湘菜煎豆腐的制作方法非常简单，在家也可以轻松做出美味的湘菜。煎出来的豆腐外酥里嫩，配上菜蔬的香味更是令人垂涎三尺，与米饭搭配可谓是绝配。小伙伴们一定要试一试，不会让你失望的。