湘菜木耳炒肉（传统湘菜名菜的做法）

湘菜木耳炒肉是传统湘菜名菜之一，其独特的味道和营养价值深受人们的喜爱。本文将介绍该菜肴的做法及注意事项，以供读者参考。

1. 原料准备

制作湘菜木耳炒肉的原料包括猪肉，木耳，青红椒，葱姜蒜等。其中，猪肉宜选用瘦肉，以免影响风味；木耳则需提前泡发，一般泡发1-2小时即可。

2. 切配食材

将猪肉切成薄片，青红椒切成小块，葱姜蒜切碎备用。预热锅后，将猪肉放入锅中，翻炒变色后下入葱姜蒜，炒出香味后加入木耳和青红椒，再次翻炒均匀。

3. 调味煮炒

接着，加入少许盐和味精调味并进行煮炒。盛出后可淋上少许香油点缀，使之更加美味。

4. 注意事项

制作湘菜木耳炒肉需要注意以下几点

（1）猪肉切片要均匀，厚度不能过厚。

（2）木耳需要充分泡发，去除较硬的部分，并按个人口味切碎。

（3）烹饪时需要跑锅翻炒，避免食材黏锅。

（4）加盐和味精不宜过量，免影响口感和健康。

总之，湘菜木耳炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，制作简单、营养丰富，适合作为日常的家常菜。希望读者们可以在家中也能尝试一下，获得享受美食的体验。