手把手教你做川菜烘蛋（味道不输餐馆，简单易学）

烘蛋是一道餐馆常见的川菜，通常用于夹在包子或馒头里面搭配食用。其味道鲜美，口感香滑，是一道受人喜爱的传统小吃。但是在家里做川菜烘蛋似乎有些难度，很多人不敢尝试。今天我们就来手把手教你如何在家里做出一道口感不输餐馆的川菜烘蛋。

所需材料

鸡蛋4个、水煮牛肉或五香牛肉丝、青葱、红椒、肉末、盐、生抽、鸡精、水淀粉、油

1.将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2.加入适量的盐和生抽，再轻轻搅拌均匀。

3.在碗中加入适量的水淀粉，再搅拌均匀。

4.将平底锅加热，加入适量的油。

5.将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎蛋液凝固。

6.将煎好的鸡蛋从锅中取出，用刀切成长条状备用。

7.将切好的鸡蛋状放到盘子里。

8.热锅加油，将肉末翻炒变色。

9.加入青葱和红椒，继续翻炒香味四溢。

10.放入水煮牛肉或五香牛肉丝，翻炒均匀。

11.加入水、盐、鸡精烧开，再加入水淀粉勾芡。

12.浇到鸡蛋状上即可。

1.鸡蛋要搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋才会更加细腻。

2.水淀粉一定要充分搅拌均匀，防止在勾芡时出现结块的情况。

3.肉末需要充分翻炒，这样烘蛋的香味才会更加浓郁。

4.选择水煮牛肉或五香牛肉丝可以让烘蛋的味道更加多元化。

到此为止，一道味道鲜美的川菜烘蛋就做好了。在家尝试一下，你会惊喜地发现，原来做川菜烘蛋也并不是难事。