介绍烘焙成本，为什么烘焙行业想要赚钱不容易？

烘焙行业虽然好像是一个红火的行业，但是实际上赚钱却不是那么容易。要想在烘焙行业中挣到利润，不仅需要时刻保持创意和品质，还需要清楚地了解烘焙成本及其对利润的影响。

1. 原料成本

烘焙所用的原料是构成成本的部分，直接影响着制作成品的成本和售价。无论是面粉、砂糖、牛油等基本原料，还是各种口味、颜色等添加剂，都会影响成本的高低。同时这些原材料的质量也直接影响着成品的质量，一些原料使用时，价钱也随之上涨。

2. 设备和耗材成本

烘焙需要使用的烤箱、面包机、打蛋器等厨房设备成本不容小觑，更何况这些设备的使用寿命和维修成本，更是需要考虑的问题。另外，耗材如烤盘、烧瓶、模具等虽然单价不高，但是长期使用及更换频率也是难以忽视的成本。这些费用需要提早考虑进烘焙过程成本中，才能准确计算成本比例，从而制定合理售价。

3. 能源成本

在烘焙过程中，烤箱、面包机等设备需要大量的能源，如电、气等，如何在保持质量的基础上降低能源成本，成为提高烘焙企业利润的另一重要因素。

4. 人员管理成本

烘焙企业的人员管理和招聘培训等人力成本也是其成本构成的重要一环，高素质的人员需要较高的工资开支，而缺乏经验或者未经培训的人员则需要额外的时间和资源来进行培训和管理。因此，如何有效控制人员管理成本也是关键。

总体来说，烘焙行业利润率低主要是因为成本高，加上烘焙企业不乏是以品质和口感著称，不断追求更高品质的食品，这也就使得原材料更加的昂贵，从而难以维持高额利润。