本篇百科将介绍桂林如斫西餐厅的惊艳之处，即中西融合的美食特色。
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中西融合是指将中西方文化中的元素融合在一起，创造出新的文化形态。中西融合的美食则是将中西方餐饮文化融合在一起，创造出新的、独特的美食口味。
发展历程
随着全球化的发展，越来越多的人们开始喜欢和尝试不同的美食，中西融合的美食因此应运而生。在中国，中西融合的美食始于20世纪，一些餐厅开始将中西方餐饮文化融合，推出新口味。随着旅游业的发展，越来越多的西方游客来到中国旅行，他们的需求也推动了中西融合美食的发展。如今，中西融合美食已经成为中国餐饮文化中的一个重要组成部分。
特征与特点
中西融合的美食有独特的口感和风味，它们融合了中西两种不同的文化特点。桂林如斫西餐厅，就是一个突出中西融合特色的餐厅，其特点在于将中国经典的烤鸭和西方料理中的烤肉融合，创造了菜品“烤鸭颈肉”。除此之外，餐厅还推出了配有各种蘑菇和西式调料的中西融合披萨等，让食客们感受到别样的美食体验。
应用领域
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中西融合的美食逐渐流行于世界各地，成为许多餐厅的一个重要分支。在中国，中西融合美食不仅在城市中心地带的高端餐厅中普及，也在各地的美食街、夜市中出现。同时，中西融合美食也成为了外国游客来中国旅行时必尝的美食之一。
研究现状
目前，中西融合美食的研究相对较少，大多数是在实践中不断尝试、探索和实验。然而，随着全球化的发展，越来越多的人们开始对中西融合美食感兴趣，相信会有更多的研究者关注和深入探讨这一领域。
展望与发展
中西融合的美食具有很大的发展空间，可以不断创新，创造出更多更好的口味。同时，中西融合的美食也将有助于推动不同文化之间的交流与融合。
