教授西餐的大学排名及专业课程介绍

在中国，教授西餐的大学有很多，但是真正的名校还是比较少的。根据2019年中国大学排名，以下10所大学被评为的教授西餐的大学

1. 上海餐厅管理职业学院

2. 上海旅游高等专科学校

3. 北京城市学院

4. 河南职业技术学院

5. 江苏商贸职业学院

6. 南京工业大学

7. 西安邮电大学

8. 广东工贸职业技术学校

9. 广州酒店管理职业技术学院

10. 四川旅游学院

二、课程介绍

教授西餐的大学一般会开设相关的专业课程，让学生学习西方餐饮的历史、文化、风貌和技术等方面的知识。以下是一些常见的课程与介绍。

1. 西餐文化

西餐文化是一个涉及广泛又非常重要的学科，一般来说，该课程主要讲授西餐的历史、文化、含义、特点等方面的知识。此外，还会引入西餐礼仪、文化衍生的其他领域，学生在学习中可以进一步理解和掌握西餐文化的内在含义和外在表现。

2. 西餐烹饪

西餐烹饪是教授西餐的大学必修课程之一，主要涵盖西方烹调技术、工具、材料的基本知识和技能，例如如何使用烤箱，煎、炒、炖等不同的烹调方法、刀工等等。学生在学习西餐烹饪课程中，需要掌握各种调味品、食材的组合和技术，以及不同的烹调方式。

3. 西餐试味

西餐试味是教授西餐的大学的一门选修课程，也是学习获得西式餐型精神感觉、为未来职业工作打下基础的重要环节。这门课要求学生尝试不同的西式餐饮，并学习评析和比较各种味道和口味之间的区别，从而掌握评估、评分的技巧和方法。

4. 西餐食品卫生与安全

西餐食品卫生与安全是教授西餐的大学必修课程之一，它主要讲授包括西餐餐具、食材等方面的卫生与安全的知识。学生在这门学科中，需要系统地掌握相关法律法规、标准与规定，确保自身以及厨房环境与厨具的方方面面符合相关规定。

综上所述，教授西餐的大学虽然不多，但是在国内也吸引了不少学生的目光。选择一所适合自己的学校和学习相关的专业课程，可以为未来从事西餐业的学生提供必要的知识和技能，磨砺他们成为的烹饪人才。