烘焙筛子多少目（烘焙过程中，选择筛子目数的方法）

1. 什么是烘焙筛子

2. 烘焙筛子的目数有什么作用

3. 如何选择烘焙筛子的目数

4. 使用烘焙筛子的注意事项

什么是烘焙筛子

烘焙筛子就是用来筛面粉、糖粉、可可粉等原材料的工具。它的目的是筛除原料中的颗粒杂质，提高烘焙制品的质量。

烘焙筛子的目数有什么作用

烘焙筛子的目数越大，筛出的颗粒就越细。这对于某些烘焙制品来说非常重要，比如肉松蛋糕等松软的蛋糕，需要用到细面粉。但是对于一些面团较粗糙的制品，使用细目的筛子反而会让制品发面不充分，口感不好。

如何选择烘焙筛子的目数

1. 根据制品的需求进行选择

不同的制品所需的面粉粗细程度不同，需要使用不同目数的烘焙筛子。比如肉松蛋糕需要用到12-16目的细筛，而面团比较粗糙的制品则需要使用6-8目的粗筛。

2. 根据原料颗粒大小进行选择

如果使用较粗的原料，就需要使用较粗的筛子进行筛选。如果将较粗的原料使用细目的筛子筛选，可能会导致原料无法通过筛子，而且会浪费原料。

3. 根据使用的工具进行选择

不同的工具需要使用不同目数的筛子。比如，平底锅烙饼需要使用6-8目的筛子进行筛选，而烤盘制作的烘焙制品需要使用12-16目的细筛。

使用烘焙筛子的注意事项

1. 筛子必须干燥

如果筛子潮湿或受潮，会导致粉末结块，影响筛选效果。

2. 筛子要清洗干净

使用烘焙筛子前，一定要将筛子清洗干净，以避免杂质影响制品的口感。

3. 使用筷子小心推动

筷子和筛子互相碰撞时，会导致筛子变形，影响使用寿命。筷子一定要小心推动，不能用力过猛。

4. 储存时尽量放置干燥处

筛子也需要进行妥善的保存。需要放置在干燥的地方，以避免筛子变形影响使用寿命。