牛尾汤是西式菜肴中的一种传统汤品,以牛尾为主要原料,配以多种蔬菜和香料煮制而成。下面我们将依次介绍牛尾汤的原料和制作方法。
1. 原料
牛尾2-3 根
土豆1 个
胡萝卜1 根
洋葱1 个
西红柿2 个
白酒适量
黑胡椒适量
香叶2-3 片
迷迭香适量
2. 制作方法
步骤1将火烧中小火,将牛尾在热锅中快速煎制表面呈金黄色,加入一些白酒去腥。煎好后捞出备用。
步骤2将洋葱、胡萝卜、蒜、土豆、西红柿切成小块,洋葱和蒜热水焯水,水开后捞出放凉备用。
步骤3将煎好的牛尾和所有蔬菜放入一个大汤锅中,加入适量的水,使其全部覆盖。加入适量的盐、黑胡椒和香叶、迷迭香,小火煮2-3小时。
步骤4用勺子将牛尾捞出、放好,再将其他配菜捞出,与牛尾一起放回汤中。调味即可。食用时,可以加一些香草叶子提味。
以上是西式牛尾汤的制作方法。牛尾汤奶白色状如奶汤,浓沉醇厚,具有浓郁的牛肉风味和多样化的味道,被誉为西方菜肴中的珍品之一。