隔夜酸奶是否安全饮用，科学介绍

隔夜酸奶是否安全饮用，一直是备受关注的话题。下面我们来看看科学揭秘。

隔夜酸奶不建议食用。因为酸奶中的乳酸菌一旦温度降低，就会失去活性，有可能会引起肠胃不适，同时也会有细菌生长繁殖的风险。但如果保存方式正确，隔夜酸奶也可以食用。

1. 隔夜酸奶的保存方式

隔夜后的酸奶应该尽快放入冰箱保存，温度在4℃以下。如果需要食用隔夜酸奶，可以将酸奶取出后放置室温，让酸奶回到室温后再放回冰箱保存。

2. 酸奶被微生物污染的风险

隔夜酸奶存在被微生物污染的风险，比如酵母菌、霉菌、沙门氏菌等。如果发现酸奶变质，应该立即丢掉，不要尝试食用。此外，为了保证酸奶的新鲜度，建议尽快食用。

3. 酸奶的保质期

酸奶的保质期一般在2周左右，但是不同品牌的酸奶保质期有所不同。如果想要食用隔夜酸奶，应该在保质期内进行食用，并且要确保酸奶质量没有问题。

综上所述，隔夜酸奶虽然存在一定的食用风险，但只要保存方式正确，并在保质期内食用，可以确保食用安全。