牛奶做酸奶的方法（简单易学的家庭酸奶制作教程）

1. 准备

2. 加热

3. 冷却

4. 添加酸菌

5. 发酵

6. 调味

7. 存储

在现代生活中，越来越多的人选择自己在家做酸奶。这既健康又有趣，同时还能省去不少购买成品酸奶的费用。下面我们将分享如何用牛奶制作美味的酸奶。

在开始制作酸奶之前，需要准备一些材料和器具。需要的材料包括牛奶、酸菌、以及调味剂（随个人口味而定）。需要的器具包括锅、勺子、温度计、以及密封容器等。

将牛奶倒入锅中，用中火加热70-80℃（测量温度使用温度计）。加热牛奶可以杀菌，同时也会使牛奶蛋白变性，有助于制作酸奶的质地更加稠密。

将已经加热的牛奶放在流水下冷却，降低温度38-45℃，这是酸菌适合生长的温度。

将酸菌撒在已经冷却的牛奶中，然后用勺子搅拌均匀。选择什么样的酸菌，取决于你的喜好。经过发酵后，酸奶的味道取决于酸菌的种类以及时间。

将材料全部混合在一起后，需要将其放在一个密封容器中，然后将其置于一个保温环境中。在室温下放置12-24小时以进行发酵，并在这段时间内不要打开容器，以免导致发酵失败。放置时间不同，酸奶的质地和口味也会不同。

发酵结束后，将酸奶取出放置冰箱进行冷藏。如果需要，可以在调味时加入一些水果或其他辅料，使酸奶更加丰富多彩。

酸奶制作完成后，保存在密封容器中放置在冰箱内。通常情况下，制作出的酸奶可以在冰箱中保存3-5天。在饮用时，可以随个人口味加入适量的糖或者果酱。

总之，酸奶制作并不难，只需要按照上述步骤进行操作就可以了。在制作中可以根据个人口味调整酸奶的味道，以达到的效果。如果你想让你的酸奶更加有想法，可以尝试加入一些其他食材和香料来丰富口感。