烤箱自制酸奶的步骤和方法分享

本文将为大家介绍在烤箱中自制酸奶的步骤和技巧，让您轻松享受美味健康的酸奶。

1为什么要在烤箱中自制酸奶？

自制酸奶相比市面上的酸奶更为健康，不含任何添加剂，而且可以控制酸奶中的菌种和甜度。烤箱制作的酸奶温度均匀，更容易发酵，也更加方便。

2自制酸奶需要准备什么材料？

首先需要准备一些牛奶和酸奶菌粉，也可以使用现成的酸奶作为菌种。还需要一个烤箱、一个大碗和保鲜膜。

3制作酸奶的步骤是什么？

首先把牛奶倒入碗中，放入烤箱中加热65-75℃，然后冷却40℃左右，加入酸奶菌粉或现成酸奶，搅拌均匀。倒入装有酸奶的玻璃瓶或保鲜盒中，盖上保鲜膜，再加一个厚毛巾或保温袋包裹，放入预热好的烤箱中，保持35-40℃的恒温和湿度，发酵6-12小时即可。

4制作酸奶的注意事项有哪些？

首先要保证酸奶菌粉或现成酸奶是新鲜的，否则可能会影响酸奶的发酵。其次，烤箱一定要先预热好，并且保温袋要足够厚保温，否则发酵不足或发酵时间过长都会影响酸奶的口感和品质。播种的酸奶菌粉一定不能过量，否则也会影响酸奶的口感和质量。

5酸奶制作完成后要怎样保存？

制作完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，在温度低于5℃的环境下可以保存3-5天。寄存时间过长时，酸奶可能会分层，需要搅拌均匀后再食用。

以上就是利用。掌握了这些技巧，大家就可以自己在家制作健康美味的酸奶了。