巨尔酸奶（了解巨尔酸奶的营养成分和生产工艺）

巨尔酸奶是一款常见的乳制品之一，富含多种营养成分，尤其是优质的蛋白质、维生素和矿物质。它属于发酵类乳制品，其生产工艺也有其独到之处，细节关乎产品的质量与口感。

1、营养成分

巨尔酸奶含有丰富的优质蛋白质，100克中含有 3.4 克左右的蛋白质，已经达到了很高的比例。此外，它还富含人体必须的矿物质，如钙、锌、铁等。其中，钙是巨尔酸奶中主要的矿物质之一，100克中含有160毫克，能够满足人体每天所需要的一半左右的钙。

2、生产工艺

巨尔酸奶的生产分为三个步骤灭菌处理、发酵处理以及泡沫分离。其中，灭菌处理是将初始原料经过高温巴氏杀菌，对含有不利于人体的细菌进行杀灭。发酵处理过程是将灭菌处理好的原料注入发酵罐，通过添加特定的发酵剂进行发酵。，泡沫分离将发酵好的乳制品进行分离，过滤掉多余的泡沫。

总之，巨尔酸奶作为乳制品中的一员，其营养成分和生产工艺都有着独特之处。它不仅具有营养价值，同时其制作流程也十分严格，保证了产品的品质和安全。