粤菜有哪些特色菜品？

粤菜是中国八大菜系之一，具有独特的特色。本文将介绍粤菜有哪些特色菜品。

粤菜是以广州为代表的广东菜系的统称，粤菜讲究烹调技巧的运用，独特的食材选择，以及食物的口感和味道。下面列举一些粤菜的特色菜品。

1. 点心

粤菜中有代表性的是点心。点心包括各类蒸饺、蛋挞、蒸饼等，它们以制作精细、口感鲜美、外形精美、营养丰富而闻名于世。

2. 叉烧

叉烧是粤菜中非常受欢迎的特色烤肉之一，它是用糖、生抽、老抽、花雕、糯米酒等调料腌渍猪肉片后用炭火烤制而成，鲜嫩多汁，外焦里嫩，香甜可口。

3. 海鲜

粤菜的海鲜很有名，包括虾、蟹、鲍鱼、鱼翅等，采用烹制海鲜的技法和佐料。

4. 羊蝎子

羊蝎子是粤菜的特色炖菜之一。羊蝎子质地细嫩，红亮透明，肉质鲜香，滋味醇厚，营养丰富。

5. 烧鹅

烧鹅也是广东的特色菜品之一，烧鹅肉质嫩滑，皮色金黄，香味浓郁，具有独特的口感。

总之，粤菜是中国传统菜系之一，其特色菜品以烹调技巧的运用、独特的食材选择、以及食物的口感和味道等方面而。以上只是其中的一部分。