如何制作出口口相传的对白酸奶

对白酸奶作为一种常见的酸奶品类，因其口感醇香、口感丰富而备受欢迎。今天，我们就来介绍一下。

1. 准备工作

首先，需要准备好所需的原材料和器具，包括鲜牛奶、酸奶菌、保温杯、调羹、热水等。

2. 制作过程

(1) 清洗保温杯并用热水消毒。

(2) 加热鲜牛奶60°C左右，将其倒入已消毒的保温杯内。

(3) 将酸奶菌均匀撒在倒入鲜牛奶中的保温杯内。

(4) 用调羹搅拌均匀。

(5) 将保温杯口用盖子盖紧，然后将其放入保温箱中或其它保温场所（如毛巾中等），保持25°C左右，静置5-6小时。

(6) 去掉保温杯的盖子，用调羹将酸奶搅拌均匀即可。

3. 贴心提示

(1) 制作对白酸奶时，酸奶菌的用量是关重要的，使用不足的酸奶菌会导致酸奶口感不佳，过量使用则会导致酸奶变得太酸。

(2) 在冬季，需要将保温箱加热到25°C左右，以保持酸奶的温度。

(3) 预备产量掌握好，一次性制作过多的酸奶可能导致口感变差，不易保存。

总之，以上是制作出口口相传的对白酸奶的过程及小技巧。希望可以对喜欢酸奶的读者有所帮助。