药膳研究（传统草药与现代饮食结合的健康研究）

药膳研究涉及将传统中草药与现代饮食结合，探究食物、药物及药食同源之间的关系，为健康饮食和疾病预防提供可行方案。

药膳是指以中草药或药食同源材料为原料，结合烹饪技法和食品营养学，制成具有一定保健、治疗和调节功效的食品。药膳的研究包括两个方面药膳的制做和用途，旨在发掘药膳的药食同源价值。

发展历程

药膳的历史悠久，从中国古代《黄帝内经》、《神农本草经》等古籍中都可以发现药膳的制备方法和食用方法。随着现代科学技术的发展，药膳的制作方法更加精细化，慢慢地融合了现代饮食学和中医药学的理论和实践，已经成为一项潜力的研究领域。

特征与特点

药膳的特点在于强调滋补养生和健康食品的功能性，对身体有助益。药膳不同于普通食品，其需用中药材熬成汤汁，具有一定的药用效果，同时再加入食材做成多样化美食，也兼有美食的特点。

应用领域

药膳研究的应用领域非常广泛，逐渐成为亚健康人群的主流养生方式，如养生早点、药膳护肤、产后调养、康复治疗等领域。在能够通过食疗调理、药膳养生方面，药膳配备成为功效特别突出的健康保健养生产品。

研究现状

在药膳研究领域，为推动食疗养生产业的健康发展，各大研究机构、高等院校及科研中心大力开展相关研究。药膳的制作方法在日益完善，同时配方也在不断创新，为药膳研究的发展提供了坚实基础。

展望与发展

药膳的研究已经成为一种趋势，未来也将在研究技术的提升、药食同源理论的深入理解、健康市场的不断扩大等因素的影响下，推动着药膳研究更加深入和科学，创造人们更多的健康和美味选择。