美味与养生兼备的药膳鸽，如何在家自制？

如果你喜欢药膳鸽，那么一定知道这道菜的美味与养生价值。但是，有时候外出用餐不方便，你就需要在家里自己动手搞定这道传统菜品了。下面，我们将为您详细讲解自制药膳鸽的步骤和技巧。

准备所需材料和器具

在开始烹制药膳鸽之前，你需要做好充分的准备工作。首先，你需要购买新鲜的鸽子，是在当天宰杀的。除此之外，你还需要购买如下材料和配料

1. 药材黄芪、十全大补汤、枸杞、当归、白术、党参、陈皮等。

2. 配料糯米、荷叶、豆腐、葱、姜、蒜等。

3. 器具砂锅、炉灶、磨盘、砂纸、勺子、厨房秤等。

制作药膳鸽的步骤

下面让我们来介绍制作药膳鸽的具体步骤吧！

1. 清洗鸽子将鸽子清洗干净，用刀切掉头部和脖子。取出食道和内脏后，再洗净鸽肚。用砂纸将鸽皮表面的油脂和杂质擦掉，然后再次用清水冲洗。

2. 腌制鸽子将清洗后的鸽子腌制30分钟。腌制的配料包括盐、料酒、酱油、姜片和葱段。涂抹匀称后，再用糯米拌匀填入鸽腹，放入砂锅中用文火慢慢炖煮。

3. 配药材在药材中加入枸杞和陈皮，磨成粉末。

4. 煮药膳鸽在锅中放入药材粉末和十全大补汤，用大火将汤煮沸后撇去浮沫。然后加入腌鸽子的汁液，以及刚刚慢炖的砂锅糯米汁。同时放入荷叶、豆腐、白术等调味品。

5. 炖鸽子将配料和鸽子一起炖煮。此时要调整火候，使汤不翻滚。用慢火炖煮鸽肉熟透，口感细腻入味即可。

美味与养生兼备的药膳鸽为你的身体带来了无穷的好处。其间独特细腻的滋味，也会让你体验到不一样的美食感受。