广州药膳鸡怎样做最地道？

材料准备

75克枸杞子，10克当归，10克黄芪，15克生姜，适量的盐、鸡汤，1只土鸡。

制作步骤

1. 蛋黄分离将蛋黄与蛋白分离，蛋黄留在备用的碗中，蛋白另外放在一个碗里；

2. 材料浸泡将枸杞子、当归和黄芪用清水浸泡约15分钟，使其柔软开花；

3. 鸡肉清洗将鸡洗净后去掉毛，宰杀、剁块或剪成相同大小的块，放入碗中；

4. 调味料添加舀出适量的热水，加入精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、姜片，搅匀备用；

5. 鸡块下锅在锅中倒入鸡汤，加入生姜片烧开后把鸡块放进去；

6. 炖煮药膳鸡将浸泡好的当归、黄芪和枸杞子、蛋黄加入锅中，然后调入适量的酱油和料酒，再用慢火炖煮40分钟左右，直到鸡肉烂熟；

7. 上碗装盘将炖煮好的药膳鸡装盘，撒上适量的葱花和香菜叶即可食用。

1.药材的选择要新鲜、干净、无霉点；

2.在浸泡药材时，应注重清洗卫生，以免带来不必要的细菌污染；

3.鸡肉一定要选用土鸡，口感更加肥美；

4.调味料的比例可根据个人口味自行调整。

综上所述，要想做出一道地道的广州药膳鸡，关键就在于材料的选择和炖煮的时间。只要按照上述方法，多加细心和耐心，相信您也能轻松做出一款美味、健康的药膳鸡。