简介本文将介绍，包括常见问题及常见做法等。
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1自制甜品有哪些常见问题？
自制甜品时，常见的问题有以下几个
1. 材料不够新鲜或质量不好，影响口感和品质；
2. 比例不准确，导致做出来的甜品过于甜或者过于苦；
3. 烤箱温度不准确，导致做出来的蛋糕或饼干表面焦黑；
4. 时间掌握不准确，导致做出来的蛋糕或饼干过于硬或者过于软；
5. 操作不当，容易出现流油、爆裂等情况。
2如何制作口感蓬松的蛋糕？
蓬松的蛋糕需要注意以下几点
1. 混合材料时，要轻轻搅拌，不能搅拌过度；
2. 在蛋白中加入适量的白醋或柠檬汁能帮助打发蛋白，使蛋糕更蓬松；
3. 烤之前可以在蛋糕糊中加入苏打粉，也有助于提高蛋糕的膨胀性。
3怎样做可以让糕点外酥里嫩呢？
外酥里嫩的糕点需要注意以下几点
1. 使用低筋面粉或中筋面粉，并加入适量的脂肪，比如黄油或油脂，使其更加酥脆；
2. 在制作过程中，需要注意温度和时间的掌控，不要过度搅拌或烤制过久，否则容易导致糕点过于硬或者焦黑。
4如何制作巧克力蛋糕？
制作巧克力蛋糕需要准备以下材料
1. 黄油150克，糖150克，动物性奶油150克；
2. 巧克力糖各100克，面粉50克，可可粉30克，发酵粉5克；
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3. 蛋3个，青柠汁适量。
制作过程如下
1. 黄油加糖搅拌均匀，加蛋清继续搅拌发白；
2. 巧克力融化，加入配料中，混合均匀；
3. 加入蛋黄并混合，倒入面粉中，轻轻搅拌均匀；
4. 将面糊倒入烤盘中，预热烤箱180℃，烤约20-25分钟。
5如何制作慕斯蛋糕？
制作慕斯蛋糕需要准备以下材料
1. 蛋黄4个，糖50克，牛奶**毫升；
2. 吉利丁粉10克，水30毫升；
3. 奶油**克，鲜奶油100克；
4. 巧克力200克（可根据口味进行选择）。
制作过程如下
1. 将蛋黄和糖混合均匀，加入牛奶中，搅拌均匀；
2. 蒸煮牛奶，加入吉利丁粉和水，混合均匀后倒入蛋黄糊中搅拌均匀；
3. 加入浸泡过的奶油和鲜奶油混合均匀后，放入冰箱冷藏；
4. 将巧克力融化，倒入慕斯盘底部，冷藏约10分钟；
5. 将慕斯倒入盘中，再次冷藏少4小时，慕斯蛋糕凝固为止即可。
