齐善素食怎么做好吃又营养？

简介：齐善素食是一种以植物性食物为主，排除动物性食物的食品。很多人想尝试素食，但往往觉得素食口感单一、营养不够，那么齐善素食怎么做好吃又营养呢？

1. 多样化食材

齐善素食口感的单一，往往是因为食材选择不够多样化。多种植物性食物的组合，既能够满足口感上的需求，又能够摄入丰富的营养素。比如豆类、谷类、蔬菜、水果、坚果等多种植物性食物都可以作为素食的主要食材。

2. 考虑食材的搭配

任何一餐齐善素食都应该兼顾多种营养元素，比如优质蛋白质、碳水化合物、脂肪酸等。可以选择豆类及其制品如豆腐、豆浆、豆干，蔬菜选择深色及蔬菜如菠菜、油菜等富含叶酸的蔬菜，再加上一些坚果，这样既能兼顾口感，同时也保证饮食的营养均衡。

3. 创新口味

素食并不一定单调无味，可以尝试一些创新口味。比如将红萝卜等蔬菜切成小块，加入芝麻酱搅拌均匀即可打造出简单且美味的蘸酱。或者在调味上可以加入花椒、八角等香料增加味道。

4. 补充维生素B12

素食不包含维生素B12，需要注意在饮食生活中寻找维生素B12的来源，比如手工面包、豆浆、富含维生素B12的蔬菜如菠菜、杏鲍菇等。

5. 均衡饮食

做齐善素食时，也需要保证自身饮食的营养均衡。素食主义者并不代表每日都吃素食，可以尝试将红肉和糖果等食物适当的控制，摄入能够**需求的综合营养。

总之，好的齐善素食，既要有多样化的食材，还要考虑搭配，创新口味，并且坚持饮食营养均衡，这样可以同时满足饮食的口感和营养需求。