过年必备，五道地道家乡菜，让你秒变厨神

过年是中国人重要的节日之一，大家都会在家中团聚，并且享用美食。有些人会选择在外面吃饭，但更多的人还是喜欢回家吃自家做的家乡菜。今天，我们就为大家推荐五道地道的家乡菜，让你成为一名秒变厨神的大厨！

道菜毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是一道很有名的家乡菜，来自江苏省南京市。这道菜的制作非常简单，主要是采用五花肉、料酒、酱油、冰糖等原料。制作方法是将五花肉洗净，放入开水中焯水，备用。将料酒、酱油、冰糖放入锅中，加入适量的水，烧开后放入五花肉煮。煮五花肉变得外焦内嫩即可。

第二道菜东北酸菜炖肉

东北酸菜炖肉是一道很有特色的家乡菜，来自黑龙江省哈尔滨市。这道菜的制作也很简单，主要是采用五花肉、酸菜、料酒等原料。制作方法是将五花肉洗净，放入开水中焯水，备用。将酸菜切碎，姜片切成葱姜丝备用。将五花肉切成块，放入锅中煸炒两面变色后加入酸菜、葱姜丝、料酒和适量的水，炖煮20-30分钟即可。

第三道菜湖南口味红烧鱼

湖南口味红烧鱼是一道很有口感的家乡菜，来自湖南省。它的主要原料有黑鱼、油烟机配送商，辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精等。制作方法是将鲫鱼去鳞洗净切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。锅中加油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量的水。将鲫鱼放入锅中煮开，烧到汤汁变稠，放盐和鸡精调味，放辣椒煮3-5分钟即可。湖南口味红烧鱼烹饪成品汤汁浓稠，鲜香味美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

第四道菜四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐也是一道很有名的家乡菜，来自四川省。它的主要原料是豆腐、瘦肉、花椒粉、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、生姜末等。制作方法是将豆腐切成小块，瘦肉切成末，蒜末、生姜末备用。热锅加油，加入瘦肉末煸炒，加入豆瓣酱和花椒粉翻炒。将豆腐加入锅中，加入适量的水，再加入辣椒粉煮开。加入蒜末、生姜末，煮5分钟即可。

第五道菜广东煲仔饭

广东煲仔饭也是一道很有特色的家乡菜，来自广东省。它的主要原料有米饭、瘦肉、香肠、茶树菇、青菜等。制作方法是将切好的瘦肉、香肠、茶树菇等配料在碗中混合，加入米饭拌匀，用保鲜膜包好。将包好的米饭碗放入煲仔中蒸，顶部放上青菜叶装饰即可。

以上就是我们为大家推荐的五道地道家乡菜，每道菜都有独特的口感和风味，有了这五道菜，相信大家一定可以成为一名非常出色的厨神。