蔬菜究竟包括哪些？看完这篇你就知道了

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食品之一，它们能够为我们提供各种营养物质，帮助我们保持健康。但你知道蔬菜究竟包括哪些吗？下面就让我们来了解一下。

1. 根菜类

根菜类蔬菜是指那些生长在地下的蔬菜，这类蔬菜的主要特点是含有较多的淀粉质和纤维素。常见的根菜类蔬菜有土豆、胡萝卜、芋头、甘蓝等。

2. 叶菜类

叶菜类蔬菜是指那些生长在地上的蔬菜，这类蔬菜通常含有较多的维生素和矿物质。常见的叶菜类蔬菜有菠菜、生菜、白菜、油菜等。

3. 茎菜类

茎菜类蔬菜是指那些带有较多茎部的蔬菜，这类蔬菜通常含有丰富的矿物质和维生素C。常见的茎菜类蔬菜有芹菜、莴笋、竹笋等。

4. 果菜类

果菜类蔬菜是指那些种子和果实中还带有一部分果肉的蔬菜，这类蔬菜通常含有大量的维生素C和钙质。常见的果菜类蔬菜有番茄、黄瓜、茄子、豇豆等。

5. 菌菜类

菌菜类蔬菜是指那些生长在菌丝中的蔬菜，这类蔬菜通常含有大量的蛋白质和多种氨基酸。常见的菌菜类蔬菜有香菇、金针菇、杏鲍菇等。

通过以上的介绍，相信大家已经对蔬菜包括哪些有了更加清晰的认识，希望大家在日常膳食中增加蔬菜的摄入量，从而保持健康。