蔬菜瓠子的做法及营养价值

蔬菜瓠子，又称南瓜子、小南瓜子等，是南瓜果实的种子。瓠子味甘、性微寒，具有清热解毒、润肺止咳、消肿散结、调理血脂等功效，是一种营养丰富的保健食品。

1. 炒瓠子将瓠子清洗干净，沥干水分。锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入瓠子煸炒。加入盐、味精等调料即可食用。

2. 烤瓠子将瓠子晾干后撒上盐、黑胡椒等调料，放入烤箱烤金黄色即可。

3. 煮瓠子将瓠子放入开水中煮10~15分钟，加入盐、味精等调料即可食用。

三、营养价值

1. 蛋白质蔬菜瓠子中含有丰富的蛋白质，是人体构成细胞的基本营养成分。

2. 脂肪蔬菜瓠子中的脂肪主要是亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防动脉硬化等。

3. 碳水化合物蔬菜瓠子中的碳水化合物主要是淀粉和纤维素，有助于维持身体能量和肠道健康。

4. 维生素蔬菜瓠子含有丰富的维生素B族和维生素E等，对神经系统和免疫系统有良好的调节作用。

5. 矿物质蔬菜瓠子中的矿物质主要是锌、铁、锰、铜等微量元素，有助于维持人体正常代谢和生理功能。

综上所述，蔬菜瓠子不仅味道美味，而且富含多种营养成分，对人体健康具有很好的维护作用，建议大家适量食用。