炒素菜也能这么好吃？这里有几个小方法

提鲜口感，炒素菜也要炒透

炒菜时一定要让菜炒透，这样才能让菜的口感更加鲜美。炒素菜时，更可以加入少许盐巴或者鸡精，这样可以提鲜口感，使炒出来的素菜更有食欲。

火候适中，炒出鲜香

火候适中也是烹饪素菜的关键之一。一般来说，热油需要在烧热之后，下入菜料炒约30秒，将菜的水分热气炒出来，再逐步加入其他配料。这样翻炒之后，汁水被吸收的同时，食材的水分能够全部散发出来，烹饪出的菜品更加鲜香可口。

使用酱油，增添味道

煮菜时加点酱油，不仅可以改善菜的颜色，还可以让菜菜更香，味道更丰富。在炒蔬菜的过程中，加入生抽、老抽、料酒等调料，以点缀出不同的味道，增加其层次感。

选对油，让素菜更健康

不少家庭在烹饪素菜时会选用一些油脂含量较高的油，这样不仅不健康，而且容易影响菜品的味道和口感。建议在烹饪时使用橄榄油、花生油、菜籽油等健康油品，做出更加健康的素菜。

使用蒜蓉，使口感更佳

炒素菜时，加入适量的蒜蓉，能够让炒出的菜品口感更加佳。蒜蓉在炒菜时能够增添浓郁的香味，同时对于素菜的口感也是有很大帮助的。

添几粒胡椒，烧出香味

在烹饪素菜时，添几粒胡椒粒，能够烧出更多的香味，同时还可以增添菜品的口感和风味。在烹饪时可以试试加入其他香料如花椒、八角等，烧出不一样的美味。

以上是烹饪素菜时需要注意的几个小技巧，只要注意这些细节，你就可以轻松烹饪出美味可口的素菜啦。不过，各位吃货们也可以根据自己的口味做出更多不同的尝试，让素菜更加丰富多样。