清新精致又营养的素菜，让你的餐桌充满活力

近年来，越来越多的人开始注重健康饮食，尤其是素食主义者。素菜不仅天然营养丰富，而且清新精致，可以让餐桌充满活力。下面就为大家推荐几款清新精致又营养的素菜。

一、木耳凉菜

材料：干木耳、胡萝卜、黄瓜、青椒、白辣椒油。

1. 将木耳用温水泡软洗净，切成丝，用开水焯过放入碗中。

2. 胡萝卜和黄瓜切成丝，青椒切成小块，葱姜蒜切成末，调料混合放到碗中。

3. 将拌好的调料倒入碗中，加入适量的白辣椒油，搅拌均匀即可食用。

二、蒜蓉烤茄子

材料：茄子、鸡精、生抽、老抽。

1. 茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，沥干水份备用。

2. 蒜蓉调料制作：蒜分别切成末，放入盆中，加入鸡精、生抽、老抽调味，搅拌均匀备用。

3. 烤盘刷上少许油，将茄子均匀摆放，再用刷子均匀沾取蒜蓉调料涂抹在茄子上。

4. 摆入已预热180度的烤箱中，烤15分钟，取出翻面再烤15分钟即可。

三、凉拌西芹

材料：西芹、胡萝卜、橄榄油。

1. 西芹和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末，备用。

2. 开水烫透切好的西芹和胡萝卜，过冷水。

3. 另起锅，放入适量橄榄油，爆香葱姜蒜末，加入少许醋调味。

4. 把西芹、胡萝卜放入调料中，拌均匀即可食用。

以上三款清新精致又营养的素菜适合家常食用，营养丰富，制作简单，口感清新且美味可口。大家不妨尝试一下，为自己的健康饮食添加更多的选择。