素食已成为一种趋势，越来越多的人加入到素食大军中。但对于许多人来说，很难想象一顿完整的素食餐。这里为您提供10道的素菜菜谱，让您爱上素食。
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1. 鲜菇炒青菜
这是一款简单易做又美味的素菜。将青菜洗干净切条，鲜菇切片备用，锅热油爆香葱姜蒜后放入青菜和鲜菇，炒匀后加入调味料，出锅即可。
2. 番茄炒蛋
这是一道营养丰富的素菜，适合早餐或午餐。将番茄切成小块备用，将鸡蛋打散，锅热油将蛋液放入翻炒，倒入番茄后翻炒，加入适量盐和胡椒粉即可。
3. 地三鲜
这是一道家常菜，口感鲜美。将土豆、茄子、青椒洗净切块备用，将锅烧热加入油，放入葱姜蒜爆香后放入土豆炒金黄色，加入茄子和青椒后炒匀，调入盐和鸡精即可。
4. 麻婆豆腐
这是一道标志性的四川菜肴，咸辣鲜香。将豆腐切成小块备用，锅热油放入牛肉末、豆瓣酱爆炒，加入葱姜蒜炒香后放入豆腐和调料搅拌入味即可。
5. 清炒空心菜
这是一道极简素菜，适合夏日消暑。将空心菜洗净，锅热油将蒜蓉和空心菜炒熟，加入盐和鸡精调味即可。
6. 干煸豆角
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这是一道酥脆可口的素菜，非常适合下酒。将豆角洗净切条，热锅凉油将豆角煸炒金黄色，加入蒜末和辣椒粉煸炒出香味，出锅时加入盐调味即可。
7. 香菇油菜
这是一道充满健康元素的素菜，富含蛋白质和纤维。将香菇洗净切片备用，油菜洗净切段备用。锅热油将香菇煸炒出香味，加入油菜翻炒，加入盐和鸡精即可。
8. 青椒炒鸡蛋
这是一道简单易做的菜肴，充满青春活力。将青椒洗净切条，鸡蛋打散备用。热锅凉油放入鸡蛋液翻炒半熟状，放入青椒翻炒，加入盐和胡椒粉调味即可。
9. 番茄蛋汤
这是一道营养、清淡的素菜，适合儿童和老人。将番茄切成小块，将鸡蛋打散备用。锅热水加入番茄，煮开后放入鸡蛋液，煮鸡蛋凝固即可。
10. 素烤茄子卷
这是一道蔬菜卷，不仅好看，口感也非常棒。将茄子切成片，放入烤箱里烤稍微焦黄色，取出晾凉后放入奶酪和胡萝卜丝，卷起即可。
通过以上介绍的10道素菜菜谱，您可以发现，素食并不枯燥，相反，它可以是美味、健康、多变的。希望这些素菜菜谱可以给您带来灵感，让您更爱素食。
