如何用咖喱素食让你成为饮食达人？

1. 咖喱蔬菜沙拉

将番茄、青椒、洋葱、黄瓜、胡萝卜、豌豆等蔬菜切成小块，加入煮熟的马铃薯和红薯，倒入一些咖喱粉和椰浆拌匀即可。

2. 咖喱炒年糕

先将年糕煮热，然后在热锅内倒入少量油，加入洋葱、胡萝卜和豆芽，加入咖喱粉翻炒均匀，加入煮热的年糕，继续翻炒一会儿即可。

3. 咖喱炒饭

用米饭煮好后晾凉备用。热锅后加入油，加入洋葱、胡萝卜炒熟，再加入咖喱粉翻炒，接着倒入煮好的米饭，拌匀后加盐、味精等调味，加入青豆翻炒均匀即可。

4. 咖喱豆腐

将豆腐切块，放入锅内，加入水慢慢煮沸，然后加入洋葱和咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和青豆等蔬菜，再放盐和酱油调味即可。

5. 咖喱鸡蛋卷

将鸡蛋打散备用，加入干葱花、盐和少量咖喱粉拌匀。将平底锅加热后，在锅内薄油涂抹均匀，倒入蛋液，平铺开来，待蛋液开始凝固时，将蛋卷卷起来，加入少许咖喱粉，继续在锅内煎炸，煎金黄色即可。

总之，素食主义和咖喱搭配，不仅美味可口，且健康营养，适合许多人的口味。试试这些简单的菜肴，你也可以成为一位出色的饮食达人。