常见根茎类蔬菜有哪些？（介绍8款新鲜可口的蔬菜做法）

随着人们健康意识的提升，蔬菜已成为人们日常餐桌上必不可少的食物。而在各类蔬菜中，根茎类蔬菜也是大众所爱，其中包括以下8种红萝卜、马铃薯、红薯、山药、芋头、莲藕、洋葱和姜。

1、红萝卜

红萝卜是一种非常常见的蔬菜，不仅可以作为生食食材，还可以用以做各类菜品，如沙拉、汤、炒菜等。红萝卜能够增强人体免疫力，还有改善视力、防癌和美白皮肤的功效。

2、马铃薯

马铃薯，也称土豆，是一种淀粉质蔬菜。马铃薯可以烤、煮、炸或加工成薯片等食品。马铃薯还富含丰富的维生素C，能够促进身体康复和增强免疫力。

红薯是根茎类蔬菜中的有名的营养食品，红薯有改善肠胃消化、防止贫血和抗癌等多种功效。红薯可以煮、烤、蒸和制成糕点等多种食品，口感可口。

山药是根茎类蔬菜中的营养，常见于润肺止咳的汤品中。山药还能清热除烦、增强体力、抵抗疲劳等功效。山药可以炒、炖、蒸等食用方式。

芋头可以制成很多美食，例如炒芋丝、芋皮饼、芋泥、芋头糕等。芋头含有较高的淀粉，能够帮助人们充满能量。

莲藕是一种低热量、富含膳食纤维的蔬菜。莲藕能够润喉、清热解毒以及滋养心脏等功效。莲藕除了煮和炖之外，还可以制成藕粉和藕片等美食。

洋葱是一种具有较强的抗氧化作用的根茎类蔬菜。洋葱除了提供温暖的辛味之外，还能够改善血液循环、降低血脂、防止心血管疾病等。洋葱可以生吃、炒菜等。

姜是一种在生活中常见的根茎类蔬菜，可保健消炎、抗菌抗病等。姜可以用来烹调汤，也可以用来炒、煮和腌制。

这八种根茎蔬菜虽然各具特色，但都具有重要的营养和功效，是餐桌上不可或缺的食品。选择适合的烹饪方式，将各种蔬菜的风味打造出来，能够增加人体营养素的摄入量，让人们拥有健康的身体。