如何在麻辣烫中吃出美味素菜（方法介绍）

一、挑选食材

在点餐时，可以多花些时间挑选食材，选择质量好且新鲜的蔬菜，这样口感更加鲜美。一般来说，比较适合麻辣烫的蔬菜有豆腐、芹菜、白菜、豆芽、木耳等，这些蔬菜口感不错，且易于入味。

二、加调料

在烫锅之前，可以将素菜加入适量的调料，这样可以让素菜更容易入味。我们可以在锅里放入一些香菜、花椒粉、辣椒粉等，这些佐料会让素菜更加香辣可口。

三、分开煮

通常情况下，麻辣烫中的素菜与荤菜一起烫。但是，如果不希望素菜受到荤菜的影响，或是因为不吃荤菜而不得已选了一些荤菜，那么就可以将素菜和荤菜分开煮。这样可以避免素菜吸收到荤菜的味道，同时也可以保持素菜的口感。

四、选清汤

其实，在麻辣烫中，我们不一定要选择麻辣烫汤底。我们可以选择清汤锅底，这样可以减少油脂的摄入，更加健康。同时，在清汤锅底中煮素菜也能够保持素菜的原味，让素菜更加鲜美。