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品味清新,健康素菜红烧食谱大集合

红烧菜肴是国人为喜爱的传统菜系之一,诸如红烧肉、红烧茄子、红烧鱼等口味丰富,风味独特,备受百姓喜爱。尤其是素菜红烧,以不同的素材,调制出丰富口感,回味无穷。

品味清新,健康素菜红烧食谱大集合  第1张

今天,我们分享绿色环保、低脂健康的素菜红烧食谱,让您感受味道与健康的结合。

一. 红烧茄子

主料茄子5根,红柿椒1个,青椒1个

辅料生姜2片,蒜5瓣,酱油1勺,糖1勺,盐适量,香油1勺

1.茄子洗净切段,焯水备用。

2.取一锅倒入清水,放入茄子段,大火煮沸后1分钟捞出。

3.热锅中倒入清油,加入蒜片、姜片爆香。

4.加入红翠椒、青椒继续翻炒。

5.加入糖、香油调味,倒入茄子,小火炖煮片刻即可。

二. 红烧素鸭

主料干黄豆腐、素鸭肉

辅料姜、蒜、干辣椒、香叶、香葱、八角、料酒、白糖、鸡精

1.素鸭肉清洗干净,切块备用。干黄豆腐切片。

2.热锅冷油,加入姜蒜爆香,放入干辣椒、香叶、香葱、八角继续爆香。

品味清新,健康素菜红烧食谱大集合  第2张

3.加入素鸭肉、黄豆腐块翻炒。

4.倒入料酒、白糖煮沸,加水煮沸

5.调入鸡精熬制汤汁浓稠即可。

三. 红烧藕片

主料藕1根

辅料葱姜蒜末、干辣椒、老抽、生抽、白糖、香醋

1.藕切片,放入水中焯水备用。

2.油热后倒入藕片翻炒,盛出。

3.加入葱姜蒜末、干辣椒炒香。

4.放入炒好的藕片、老抽、生抽、白糖翻炒均匀。

5.加入适量清水,小火焖煮十分钟。

6.放入香醋调味即可。

以上三道红烧素菜的做法简便易行,味道鲜美健康,既满足了回味慑人的口感,又符合现代人对绿色、无害、健康的生活追求。试试这些素材融合出的味道,让你的味蕾一次换一个新口味。

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