铁是人体生命活动中必不可少的微量元素，它参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，从而维持正常的血红蛋白含量和血液循环，还能让身体充满活力。因此，为了保持身体健康，我们需要摄入足够的铁。含铁素菜是日常饮食中较为常见的一类食品。它们不但营养丰富，而且容易消化，是保持身体健康的重要来源。本文将介绍几种常见的含铁素菜及其营养价值。
.jpg)
二、营养成分
菠菜是含铁素菜中的佼佼者，每100克菠菜中含有2.7毫克的铁。同时，菠菜还富含维生素、C、K、叶酸等营养素，具有提高免疫力和促进骨骼健康的作用。不仅如此，菠菜中的植物纤维也有助于维持肠道健康。
芦笋是一种早春季节的蔬菜，含铁量也较高，100克芦笋中含0.9毫克铁。另外，芦笋还富含丰富的维生素C，维生素E，纤维素等营养素，有助于增强身体免疫力，提高消化功能。
豆类包括红豆、绿豆、黑豆、黄豆等多种，都是含铁素菜种类中的佼佼者。与此同时，豆类还富含蛋白质和植物纤维，刺激肠道蠕动，促进消化和吸收。这些营养元素有助于增强身体的免疫力，保持心血管健康等。
.jpeg)
蘑菇也是含铁素菜中的佳品，100克蘑菇中含0.5毫克铁。此外，蘑菇还含有维生素D、钙、磷等元素，可以增强骨骼，保护心血管健康。
竹笋是一种早春季节的蔬菜，含有适量的铁和蛋白质，可增强身体的免疫力和消化吸收功能。另外，竹笋未经加工时，它含有的植物水解酶能抑制脂肪酶的作用，从而能够减肥。
通过以上的介绍我们可以发现，含铁素菜的种类是十分广泛的，而且都含有丰富的营养成分。因此，我们平时应该多吃一些含铁素菜，保持身体健康，促进身体功能。
