吃素怎么吃才健康？不要错过这些健康饮食建议

在如今的社会里，越来越多的人选择吃素，或者减少对肉类食品的摄入量。然而，有些人却误以为吃素就等于健康，其实并不然。吃素要如何健康又营养呢？以下是一些健康饮食建议。

1. 多吃蛋白质含量高的食物

由于素食比肉食和鱼类的蛋白质含量较低，所以素食吃者应该多摄入豆类、坚果、麦片、谷类等蛋白质含量高的食物。其中，豆类是蛋白质含量的素食食品，大豆、黄豆、豆腐、豆浆等都是不错的选择。

2. 均衡饮食

尽可能地让每一餐都能摄入五大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不要只吃一两种食物，要形成丰富多样的膳食组合，这样才能获得更多的营养。

3. 注意钙质的摄入

由于蔬菜中含有的钙质不够丰富，所以素食者必须重视钙质的摄入，补充更多的钙质。建议多食用豆类、坚果、脱脂牛奶、豆腐等含钙丰富的食品。

4. 控制烹饪油量

素食饮食中油炸食品较多，而这种食品的油脂含量较高，易致肥胖，另外还含有较多的反式脂肪酸，不利于健康。因此，应该尽量控制烹饪油量，用健康的烹饪方法烹饪食品，如水煮、蒸、烤等。

5. 适量补充维生素B12

素食者很容易缺乏维生素B12，这种维生素主要存在于肉类、脊椎动物的内脏、海产品等食物中。因此，素食者应该适量补充维生素B12，可以通过食用富含维生素B12的谷类、豆奶、坚果类等食物。

总之，吃素也能健康，素食者在饮食方面一定要注重营养均衡，合理搭配食物，才能让自己的健康更可靠。