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吃素可以吃哪些调料(素食佳肴的调味方法)

素食虽无肉,但并不意味着无味,调味品素食的必不可少的秘密武器,而选择合适的调料能够让素食更加美味可口。那么,吃素可以吃哪些调料呢?

吃素可以吃哪些调料(素食佳肴的调味方法)  第1张

1. 酱油

酱油是常用的调味品之一,对于素食者来说它可以替代骨汤等肉类调料,为菜品增添滋味,营养丰富,使用简单方便。但是,素食者需要注意选择天然发酵的酱油,不要选择含有“鸡精”等添加剂的调味品。

醋能够调和菜品的味道,让食物更加清新可口,素食中常用的醋有米醋、果醋、酒醋等,依据需要选择就可以了。但素食者要注意,有些醋含有什么添加剂,低端醋种甚有毒被添剂。

3. 料酒

素菜的美味往往少不了一些酒精提味,对于素食者来说食用料酒是可行的,但是用料酒的要注意,因为料酒的香味会被烧失出去,所以端菜的时刻要参考。

吃素可以吃哪些调料(素食佳肴的调味方法)  第2张

4. 香辛料

这里的香辛料指的是姜、葱、蒜、辣椒等厨房调料,也可以说是素食的调味秘诀之一,它能够增添口感,也能为素菜增添香味。需要留意的是,葱姜蒜的使用量不要过多,否则会影响素菜的口感,采取一些提取技巧。

5. 白胡椒

白胡椒不像黑胡椒那样麻辣,它的味道舒适而且清香,对于蔬菜这类食物来说,增添了一种特别的清新,让人的感受更清爽。

总之,在作为素食者的时候,使用自然、清真、健康的调料是很有必要的。以上介绍的都是常用的几种佳肴调料,大家可以参考一下,同时,也可以根据个人口味添加其他的调味品。

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