初一十五素食推荐健康又美味的素食菜谱

众所周知，初一和十五是我国传统的素食节日。然而，即便不是这两天，素食照样可以成为我们健康膳食的一部分。以下是几道简单易做、营养丰富的素食菜谱供大家尝试。

一、五彩素三鲜

食材：胡萝卜、西兰花、番茄、豆皮（油豆腐）、油、盐、生抽。

1. 胡萝卜、西兰花去皮洗净，切成小块；

2. 豆皮切成小段，番茄切成块；

3. 热锅凉油，将豆皮煎微黄，放入胡萝卜、西兰花炒匀；

4. 加入番茄块，继续翻炒；

5. 加盐、生抽调味，翻炒熟。

二、素烤鸡肉

食材：豆腐、红椒、青椒、葱姜蒜、酱油、白糖、油。

1. 豆腐切成鸡肉块状备用；

2. 红椒、青椒切成条状；

3. 葱姜蒜切碎，制成蒜辣酱备用；

4. 热锅凉油，加入蒜辣酱煸炒；

5. 加入红椒、青椒，翻炒熟；

6. 加入豆腐块煸炒，加入酱油、白糖调味，煸炒5分钟；

7. 将煮熟的豆腐块摆在烤盘上，淋上煮好的辣椒汁，入烤箱烤5分钟即可。

三、素斋炒面

食材：面条、胡萝卜、豆腐、青豆、油，盐、鸡精（无非素口味就不加）。

1. 胡萝卜切成丝备用，豆腐切成小块状备用；

2. 热锅凉油，将豆腐煎两面微黄，捞出备用；

3. 将炸好的豆腐块、胡萝卜丝、青豆下锅翻炒；

4. 加入盐、鸡精调味，继续翻炒；

5. 用油泡一下面条，加入锅内，大火翻炒面条松软，即可上盘享用。

这三道素食菜谱简单又美味，有不同种类的食材搭配，可以保证人体每日营养的均衡摄取。想要享受健康的素食餐点，以上菜谱可以尝试一下。