众所周知,初一和十五是我国传统的素食节日。然而,即便不是这两天,素食照样可以成为我们健康膳食的一部分。以下是几道简单易做、营养丰富的素食菜谱供大家尝试。
一、五彩素三鲜
食材:胡萝卜、西兰花、番茄、豆皮(油豆腐)、油、盐、生抽。
1. 胡萝卜、西兰花去皮洗净,切成小块;
2. 豆皮切成小段,番茄切成块;
3. 热锅凉油,将豆皮煎微黄,放入胡萝卜、西兰花炒匀;
4. 加入番茄块,继续翻炒;
5. 加盐、生抽调味,翻炒熟。
二、素烤鸡肉
食材:豆腐、红椒、青椒、葱姜蒜、酱油、白糖、油。
1. 豆腐切成鸡肉块状备用;
2. 红椒、青椒切成条状;
3. 葱姜蒜切碎,制成蒜辣酱备用;
4. 热锅凉油,加入蒜辣酱煸炒;
5. 加入红椒、青椒,翻炒熟;
6. 加入豆腐块煸炒,加入酱油、白糖调味,煸炒5分钟;
7. 将煮熟的豆腐块摆在烤盘上,淋上煮好的辣椒汁,入烤箱烤5分钟即可。
三、素斋炒面
食材:面条、胡萝卜、豆腐、青豆、油,盐、鸡精(无非素口味就不加)。
1. 胡萝卜切成丝备用,豆腐切成小块状备用;
2. 热锅凉油,将豆腐煎两面微黄,捞出备用;
3. 将炸好的豆腐块、胡萝卜丝、青豆下锅翻炒;
4. 加入盐、鸡精调味,继续翻炒;
5. 用油泡一下面条,加入锅内,大火翻炒面条松软,即可上盘享用。
这三道素食菜谱简单又美味,有不同种类的食材搭配,可以保证人体每日营养的均衡摄取。想要享受健康的素食餐点,以上菜谱可以尝试一下。