烘焙垫和揉面垫的区别及使用方法

烘焙和揉面都是烘焙师必不可少的工作步骤。在烘焙过程中，需要用到烘焙垫；而在揉面时，需要使用揉面垫。虽然两者都是必备的，但它们之间有着很大的区别。本文将介绍烘焙垫和揉面垫的区别和使用方法。

烘焙垫和揉面垫的区别

烘焙垫通常是由玻璃纤维和 PTFE (聚四氟乙烯) 组成的。这种材料保证了它的高温耐受性和防黏性，而且易于清洗。而揉面垫通常是由食品级聚乙烯（PE）材料制成的，其柔软度和可弯曲性非常高，便于揉面操作。

烘焙垫是面包、曲奇饼干等烘焙产品必须的工具。它可以防止食品粘在烤盘上，且易于清洗，可以重复使用。揉面垫则是在揉面时必不可少的。它可以降低面团的黏性，保证揉面的效果。

形状和大小

烘焙垫通常是矩形或正方形的，有多种尺寸选择。而揉面垫则是通常是长方形的，可以定制尺寸。

1. 放在烤盘上将烘焙垫放在烤盘上，可以有效地防止食品粘上烤盘，减少清洗难度。

2. 定义烤箱的温度和时间在烘焙过程中，需根据食品的种类来定义烤箱的温度和时间。

3. 使用指南在使用烘焙垫前，应正确地阅读并遵照烘焙垫的使用指南。

1. 准备好面团和材料准备好对应的食材和面团。

2. 将揉面垫带回家中将揉面垫带回家中，并在干净平整的桌面上放置它。

3. 将面团放在揉面垫上并揉成形状将面团放在揉面垫上后揉成所需的形状。

4. 在揉面垫上继续擀面在揉面垫上使用擀面杖，来将面团擀成所需形状。

烘焙垫和揉面垫是两种不同的工作场合下不可或缺的工具，它们的作用和材料都不同。在使用前，应先了解其材质、用途、尺寸和使用方法，以便更好地使用它们。