凉拌素菜怎么做好吃又营养？推荐6道佳肴

凉拌素菜是夏季常见的餐桌美食之一。它既清爽可口，又有营养丰富的特点，而且制作方式简单方便，成为了众多素食者的。那么，怎样才能做出好吃又营养的凉拌素菜呢？下面为大家推荐6道佳肴，详细讲解制作。

1. 花菜凉拌

花菜是夏季适合的蔬菜之一，肉质紧密，营养丰富。花菜凉拌制作步骤简单，只需将花菜切成小块，放入开水中焯水，再用冰水浸泡一会儿，然后加入适量的调味料、葱姜等佐料拌好即可。

2. 黄瓜凉拌

黄瓜是夏日常见的凉拌素菜之一，它的清爽口感和丰富的营养成分受到了众多人的喜爱。黄瓜凉拌的制作方法也十分简单，只需将黄瓜切成细丝，加入一些葱姜、辣椒等辅料，搭配一些酱油、麻油等调味料，拌匀即可。

3. 茄子凉拌

茄子是许多人喜欢的食材之一，它富含维生素和矿物质等多种营养成分，味道鲜美。茄子凉拌制作稍微复杂一些，需要将茄子切成小片，油炸后放入沥干的水中泡透，再加入适量的葱姜、蒜等香辅料，用鸡精和酱油等调味即可。

4. 豆芽凉拌

豆芽也是夏季常见的素菜之一，它的营养价值非常高，富含人体所需的各种维生素和矿物质等营养素。豆芽凉拌的做法非常简单，只需将豆芽焯水后捞出沥干，加入适量的葱姜、酱油等调味料拌匀即可。

5. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道美味清爽的夏日素食，它具有多种营养成分，常常被素食者视为肉类的替代品。制作方法简单，只需将海带丝烫熟后加入一些葱姜、辣椒等辅料，调入适量的香油、醋等调味料即可。

6. 凉拌木耳

凉拌木耳也是一道非常不错的素菜，它助消化、止痛、降血脂等功效备受推崇。凉拌木耳的做法十分简单：将木耳焯水后切成细片，调入适量的葱姜、盐、鸡精等调味料，拌匀即可。

，无论是花菜凉拌、黄瓜凉拌、茄子凉拌、豆芽凉拌、凉拌海带丝还是凉拌木耳，它们都是夏季非常适合的素菜，清爽可口，营养丰富。