川菜炒年糕让你在家也能享受正宗川菜美食

川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香、嫩、脆、酥等特点闻名于世。其中炒年糕是一道非常受欢迎的川菜之一，它既有嚼劲，又有香气，辣味十足，非常开胃，是大部分人喜欢的美食之一。

做川菜炒年糕非常简单，材料也不多，主料只需要准备年糕、牛肉、豆芽、虫草花，辅料包括盐、油、酱油、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜末、青红辣椒等。步骤如下

1. 将年糕切成小段，牛肉切成片状，青红辣椒切成斜面块。

2. 锅中加水，烧开后将年糕放入焯水，年糕变软。

3. 锅中加油，大火烧热后放入牛肉片，煎两面金黄色。

4. 加入葱段、姜片、蒜末、青红辣椒，略煸炒，放入豆芽，煸炒一会儿。

5. 加入虫草花、料酒、生抽、盐、煮开。

6. 加入焯好水的年糕，翻炒均匀。

7. 淋上少量酱油，出锅前再快速翻炒几下即可。

川菜炒年糕不仅味道好，而且会让人产生食欲加倍的效果，特别是在冬天或者下雨天，吃一碗热腾腾的炒年糕更能增加人的胃口。这道菜不仅简单易做，而且搭配的食材丰富，能够吃到不同口感的香辣，是一道值得尝试的川菜美食。