159素食餐的副作用是什么？是否安全健康？

159素食餐是一种以素食为主的饮食方式，但是经常吃这样的餐食是否有副作用，是否安全健康呢？下面我们来探讨一下。

1. 饮食失衡问题

159素食餐以蔬果、豆制品为主，缺乏肉类、蛋类等富含蛋白质的食物。长期如此会导致营养失衡，出现贫血、免疫力下降、骨质疏松等问题。

2. 膳食纤维过量

素食餐植物性食物中的膳食纤维含量丰富，但过量摄入会导致胃胀、肠胀、腹泻、便秘等肠胃疾病。

3. 维生素B12缺乏

维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者很容易出现缺乏。长期缺乏维生素B12会导致贫血、神经系统病变等问题。

4. 蛋白质摄入不足

素食者缺乏动物性蛋白质，需要通过植物性蛋白质来补充，但植物性蛋白质的吸收率低，为了摄入足够的蛋白质需要大量进食。

总之，素食餐有一定的副作用，可能会导致营养失衡、缺乏维生素B12、蛋白质摄入不足等问题。如果想要选择素食餐，应该注意搭配食物，保证膳食均衡，同时可以适当地增加一些富含蛋白质的食物，如豆制品、蛋类等。