食用油的质量等级分类及标准详解

食用油是人们日常烹调中必不可少的食材，不同的油品质量等级及标准不同，对人体健康影响也会有差异。下文详细解析了食用油的质量等级分类及标准，为您的餐桌健康保驾护航。

一、食用油分类

根据来源不同，食用油可分为动植物油，根据提炼方式不同，食用油可分为精制油、非精制油。其中植物油的主要种类有大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油等。动物油则有猪油、牛油、羊油等。而在储存方式上，食用油可分为易氧化油和较为稳定油。

二、食用油质量等级及标准

根据多年的研究和实践，卫健委和市场监管总局共同制定了食用油质量等级标准。其中，食用油根据酸价、透明度、色泽、味道等各项指标的不同，可分为一级、二级、三级、四级等多种等级，一级为等级。

具体标准如下透明度≥97%，透明度≥95%，透明度≥90%，透明度≥87%，

三、如何选择食用油

1.酸价越低越好，尽量选择一级或二级食用油。

2.透明度越高，质量越好，应该选择无色透明或金黄绿色的油。

3.植物油中维生素E含量比较高，可以多选择植物油。

4.根据个人爱好选择，如烹饪煎炸用的宜选择高温稳定的油品。

总之，正确选择和使用食用油是保护健康的重要步骤。希望上述介绍对您有所帮助，为您的日常饮食提供科学支持。